Empezar a pochar el ajo y la cebolla cortada en brunoise. Cuando esté blandito, añadir las almendras, el pan tostado, perejil, pimentón dulce, la carne de ñora y el tomate. Integrar y mezclar todo a fuego bajo/medio un par de minutos.

Retirar de la cazuela y triturar/batir en un recipiente para batir.

Volver a poner la pasta triturada en la cazuela y añadir el fumet. Suficiente fumet para que quepan las chirlas. Mezclar pasta y fumet hasta que quede cremoso. Cuando hierva añadir las chirlas, tapar 5-6 minutos y dejar que se abran.

Una vez abiertas, añadir los garbanzos cocidos y mezclar e integrar todo 2-3 minutos. Cuando todo esté calentito, servir y disfrutar!