Ponemos en un bowl la harina y le hacemos un hueco en el medio. Le añadimos la sal y el aceite en caso de desearlo. Por último agregamos el huevo. Vamos uniendo de adentro hacía afuera. Amasamos mínimo 15 minutos hasta que este una masa suave. Dejamos descansar.

Pasados por lo menos 15 minutos, separamos la masa en dos. Yo en este caso, estiré la masa con fabrica de pastas pero se puede hacer perfectamente con un palo de amasar... cuesta más pero se puede!

Una vez estirada la masa y cortados los fideos los tenemos que dejar secar un rato. Yo los dejo secar sobre la mesada y no se pegan. Pero también pueden colgarlos en una percha. Si tienen el el secador de fideos, obvio que mejor.

Cuando estén más duritos, los hervimos y listo!

Para la salsa, hacen la que más le guste. Yo en esta oportunidad hice una salsa rápida de tomate. Salteamos cebolla, morrón y ajo cortado chiquito (le pongo sal para que quede blandita). Después agrego la zanahoria rallada (Acá podrían agregar pollo, carne, lo que gusten).

Condimentamos, yo uso orégano, pimentón dulce, ají molido suave, pimienta, sal, romero. Después agregamos el puré de tomate y agua cuando lo vaya necesitamos. Listo!