Espaguetis con bechamel marinera(de aprovechamiento)
Restos de lubina a la plancha y mejillones al vapor con una salsa ligera y nutritiva. Y la cola de la cebolla tierna o, cómo dicen al otro lado del charco, de verdeo
Espaguetis con bechamel marinera(de aprovechamiento)
Restos de lubina a la plancha y mejillones al vapor con una salsa ligera y nutritiva. Y la cola de la cebolla tierna o, cómo dicen al otro lado del charco, de verdeo
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes
- 2
Picar muy pequeñito la cola de la cebolla, los ajos y el pimiento
- 3
Poner a pochar en una sartén con aceite y sal durante 5 minutos a fuego lento
- 4
Calentar en un cazo abundante agua y un puñado de sal
- 5
Mientras retiramos cáscaras y barbas de los mejillones
- 6
Y los picamos a cuchillo
- 7
Desmenuzamos el pescado eliminando espinas y piel
- 8
Echamos a la verdura una cucharada de harina y la tostamos un minuto
- 9
A continuación, echamos un poco de leche, dejamos que se absorba en la bechamel y se espese y volvemos a añadir más leche. Así hasta que obtengamos una salsa algo líquida
- 10
Echamos los espaguetis en el agua hirviendo, removemos y cocemos durante 8-10 minutos
- 11
Añadimos a la salsa el pescado y mejillones picados y removemos
- 12
Escurrimos los espaguetis cocidos. Podemos utilizar parte del agua de cocción para conseguir una salsa más líquida
- 13
Y mezclamos todo. Parece fácil pero no lo es
- 14
Servir caliente con un poco de perejil picado por encima. Buen provecho y bien aprovechado
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