Cortar los espárragos en trocitos hasta la raíz que ya está dura y no sirve

Pelar la cebolla y cortar en trocitos pequeños

En una sartén grandecita añadir dos cucharadas de aceite de oliva y calentar

Cuando el aceite esté caliente echamos la cebolla troceada y añadimos un poco de sal 🧂

Cuando veamos que la cebolla está medio pochada (yo para que se poche antes le echo una cucharada pequeña de agua) añadimos los espárragos y removemos de vez en cuando para que no se peguen

En un bol batimos 6 huevos, le echamos un poquito de pimienta negra molida, removemos y reservamos.

Cuando veamos que los espárragos ya están blandos apartamos del fuego e incorporamos al bol con los huevos y mezclamos bien

Con la ayuda de un plato o tapa lo que tengáis para dar la vuelta a la tortilla le dais la vuelta a los 4 minutos más o menos depende si os gusta muy hecha o poco.y hacéis lo mismo por el otro lado