Bacalao a la salsa de habas y menta

Name: Bacalao a la salsa de habas y menta
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 trozos bacalao desalado; 200 gramos haɓas cocidas; 4-5 hojas Menta fresca; c/n Harina; 40 g Piñones; 1/2 cebolla tierna; 1/2 puerro; Aceite y hierbas provenzal

Virginia @ginifm

Diferente manera de hacer el bacalao, con una salsa buena y suave

Bacalao a la salsa de habas y menta

Virginia @ginifm

Diferente manera de hacer el bacalao, con una salsa buena y suave

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Ingredientes

50 minutos

2 raciones

4 trozosbacalao desalado
200 gramoshaɓas cocidas
4-5 hojasMenta fresca
c/nHarina
40 gPiñones
1/2cebolla tierna
1/2puerro
Aceite y hierbas provenzal

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Paso a paso

50 minutos

1

Enharinar suavemente el bacalao
2

Freírlomuy poco con aceite y reservar
3

Cortar el.puerto en brunoise y freírlo en aceite ligeramente
4

Cortar la cebolla como el puerro y añadirla a la sartén
5

Sofreír con fuego muy bajito
6

A continuación, añadir las habas ya cocidas
7

Cuando haya cogido sabor (3 o 4 minutos) añadir las hojas de menta fresca picadas a trocitos
8

Añadir un toque de hierbas provenzal
9

2 minutos más y ponerlo todo en el vaso de batir y triturarlo
10

Si queda muy seco añadir un poco más de aceite a la mezcla
11

Freír ligeramente los piñones(que se habrán puesto una hora antes en remojo para que no se quemen)
12

Calentar 2 minutos el bacalao, emplatarlo y ponerle en un lado y un poco encima la salsa resultante
13

Poner los piñones ya fritos por encima y a degustar Bon profit

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Virginia @ginifm

miércoles, 05 de abril de 2023 a las 08:43 AM

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