Ternera estofada con judías verdes
🥩🥬🧅🧄🍅🌱🍷Una buena combinación, las judías casan muy bien con la carne, por lo que podemos disfrutar de un plato excelente.
Ternera estofada con judías verdes
🥩🥬🧅🧄🍅🌱🍷Una buena combinación, las judías casan muy bien con la carne, por lo que podemos disfrutar de un plato excelente.
Paso a paso
- 1
Salpimentamos la carne y la marcamos en un poco de aceite en la misma olla a presión donde lo vamos a cocinar. Cuando esté marcada la sacamos y la reservamos junto con el jugo que pueda tener.
- 2
En la misma olla rehogamos la cebolla con los ajos y un poco de sal, cuando empiece a dorar echamos el orégano y el vino, esperamos que evapore el alcohol e incorporamos el tomate, dejamos que se haga hasta que pierda líquido, volcamos la carne y el caldo. Cuando hierva cerramos la olla, bajamos el fuego a 7 de 9 y lo dejamos 20 minutos.
- 3
Mientras tanto picamos las judías, les retiramos las puntas y el filo que es más grueso. Cuando pasen los 20 minutos de la carne lo apartamos del fuego y cuando se pueda abrir la olla incorporamos las judías, si vemos que necesita caldo ponemos un poco. Cuando hierva cerramos la olla, bajamos el fuego a 7 de 9 y lo dejamos otros 15 minutos.
- 4
Cuando se pueda abrir la olla, probamos si está todo tierno o necesita sal y ya lo tenemos.
Podemos tomarlo tal cual o acompañado de patatas o arroz, como sea estará rico.
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Espero que os guste.
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Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Ternera estofada con Setas para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/7mohgSMOYHo . En la época de las setas frescas hemos de aprovechar y preparar excelentes platos con estos hongos frescos, aunque esta receta de Ternera Estofada con Setas, que me enseñó mi abuela que era una gran cocinera, también la podemos hacer con setas en conserva. Si te gusta nuestro vídeo no olvides clicar “me gusta” y compartirlo.
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