Ponemos el vino en un cazo y dejamos reducir a fuego lento (si podéis utilizad un vino bueno los hay y no son tan caros yo utilizo un Jumilla) hasta que quede la mitad.

Salpimentamos la carne la sofreímos hasta que se dore y la reservamos con el jugo que suelte.

Partimos las verduras en juliana y la zanahoria a rodajas, picamos el ajo menudito y en la misma olla con un poco más de aceite sofreímos la verdura y el ajo unos 10 mnts a fuego lento.

Cuando estén bien pochadas incorporamos la carne con su jugo y la cucharada de harina, movemos bien

Cubrimos con agua caliente y la pastilla de caldo y cuando rompa a hervir echamos el vino reducido y las patatas cascadas rectificamos de sal, este guiso lo he preparado en olla exprés y lo he tenido 20 mnts una vez que la olla empieza a sonar

Si lo hacéis en una olla tradicional ponedlo unos 15 mnts a fuego medio, añadid las patatas y como otros 25 mnts a fuego lento de cualquier manera está de rechupete !! Que aproveche!!