Este paso es bastante importante. Alistar todos los ingredientes para poder elaborar esta exquisita receta para una comida y o un evento especial.. Hacer el arroz básico con las 4 tazas y reservar..

Caliente aceite en una olla o sartén amplio y sofríe las 3 cebollas cabezonas blanca roja y larga. Todo bien picado.. Por unos 5 a 10 minutos se cocina.. sigamos!

Agrega a esta olla el tomate bien picado, achiote, comino, pasta de tomate, caldo de gallina, y se condimenta con sal y pimienta al gusto. Se cocina a fuego medio-bajo hasta obtener una salsa homogénea con todos sus ingredientes paso 2 y 3 para que se mezclen bien.. se reserva.

En otra olla se pone a cocinar las pechugas de pollo y el cerdo partido en cuadritos con cubito Maggi y las 2 tazas de agua, se cocina por unos 10 a 15 minutos.. y lo vamos agregando el paso 3 y se mezcla bien..

Aparte se saltean los chorizos en aceite partido en ruedas grandes, hasta que estén doraditos por ambos lados.... Se agrega los chorizos a la olla del paso 4

En otra olla mediana se ha puesto a cocinar las habichuelas, zanahoria y la alverja, los pimentones partido en cuadritos con un poquito de sal. Cuando ya esté todo cocinado se le escurre el agua y se va agregando a la olla del paso 5. Nota: Debemos tener todos los ingredientes mezclados de los pasos 2, 3, 4, 5, 6 en una sola olla grande...

Ahora si llego lo mejor. !!😊 Armar nuestro arroz con todos los ingredientes que tenemos todo junto en una sola olla. Cogemos un poco de arroz blanco y agregamos el surtido de ingredientes lo mezclamos bien, cogemos otro tanto de arroz y el surtido de ingredientes y mezclamos bien y así sucesivamente.. hasta que quede todo bien incorporado. Poner a calentar a fuego bajo y Ahora esperar que lleguen nuestros invitados para servir....