En una sartén se pone un buen chorro de aceite de oliva y se fríe la cebolla a fuego medio-alto unos 7-8 min, después se le añade el atún y se remueve un par de minutos más para finalizar se acaba echando las aceitunas y el tomate picado.

Mientras se va friendo se pueden ir pelando los huevos y cortándolos en trozos pequeñitos para finalizar echárselo al relleno con el tomate de brick. Se deja un par de minutos a fuego lento mientras se van colocando la masa de las empanadillas.

Se van rellenando y cerrando con un tenedor y por último utilizamos el 4 huevo ya batido para bañar las empanadillas.
Yo las suelo hacer a la freidora de aceite pero también se pueden hacer en el horno.

*Si se hace en horno sería precalentarlo a 180° durante 10 min, y después ponerlas en papel de horno otros 10 min* lo ideal es ir vigilando y sacarlas cuando estén doradas*