Leudante: Mezclar en un recipiente la levadura con 1 cucharadita de azúcar, una cucharada de premezcla y ½ taza de agua tibia.Si quedan grumos pueden usar la batidora, dejar leudar.

Masa: Hacer una corona con la premezcla, en el centro agregar el huevo, el aceite, el leudante, la goma xántica y el agua de a poco hasta formar una masa.Dejarla leudar.

Relleno:Colocar en una olla el aceite, con el ajo y la cebolla (yo la usé entera, porque era solo para darle sabor) a fuego bajo, una vez que se doran agregar los tomates cubeteados, con el condimento y los chorizos o longanizas troceados (yo lo agregue ahora porque los cocine antes en el horno, en caso contrario lo tienen que agregar antes de los tomates cubeteados).Dejar que los ingredientes se integren a fuego bajo.

Estirar la masa y cortar círculos de 14 centímetros de diámetro, hacer un tajito de cada lado sin llegar a los bordes en el centro coloca el relleno y entrecruzar los bordes cortados.

Llevar al horno a 180° por 12 minutos, la cocción puede variar según el tipo de horno, luego colocar cubitos de queso mozzarella en el centro y llevar al horno para que se gratine.¡A disfrutar!