Ponemos en la paellera o sartén anti adherente un chorrito de aceite de oliva y la cebolla con el pimiento y los ajos muy bien picaditos junto con una pizca de sal.

Cuando esté bien pochado, echamos el preparado de pescado congelado y cuando esté casi descongelado, echamos el tomate.

Cuando esté todo bien integrado echamos el chorrito de vino blanco y cuando haya hervido 10 min echamos el arroz y mezclamos bien.

Cuando esté todo bien mezclado, añadimos el caldo de pescado mezclado con la tinta y lo dejamos 20 minutos.

Cuando esté el arroz casi al punto, apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar 15 min. Y listo.

PARA EL ALIOLI: ponemos en un vaso de batidora el ajo, el Limón, sal al gusto y el huevo. Y por la línea que haya quedado, añadimos el doble de aceite de girasol. Lo batimos dejando la batidora en el fondo y cuando este cuajando y quedé solo la capita de arriba de aceite, empezamos a levantar poco a poco y lo batimos bien.