Tortilla arcoíris
Hoy les traigo una receta un poco más elaborada de lo que normalmente hago.
Digamos que quise innovar un poco, y teniendo en cuenta que no me permiten comer Harina, papas o boniatos en la cena, tengo que usar mi ingenio.
De ahí surge está idea de tortilla multicolor y multitextura. Porque mezcle ingredientes de diferentes texturas.
Tortilla arcoíris
Hoy les traigo una receta un poco más elaborada de lo que normalmente hago.
Digamos que quise innovar un poco, y teniendo en cuenta que no me permiten comer Harina, papas o boniatos en la cena, tengo que usar mi ingenio.
De ahí surge está idea de tortilla multicolor y multitextura. Porque mezcle ingredientes de diferentes texturas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero vamos a enjuagar la quinoa, yo lo hago unas 3 veces. Y también los vegetales que vamos a usar.
- 2
Luego vamos a tomar la quinoa y la espinaca y las ponemos a hervir, con una pizca de sal. Debe hervir unos 10/15 minutos más o menos, hasta que la quinoa quede cocida
- 3
Mientras hierve la espinaca y la quinoa, vamos a tomar los vegetales (zapallito, zucchini y zanahoria) y los vamos a rallar.
- 4
Una vez cocida la espinaca y la quinoa, los vamos a Colar, para sacarles el líquido lo que más se pueda
- 5
En caso de no tener el morrón y la cebolla picada, procedemos a hacerlo.
- 6
Mientras se cuelan la espinaca y la quinoa, vamos a tomar una sartén, wok, olla, o lo que tengan y vamos a ponerlo a calentar con un chorrito de aceite (use de oliva). Una vez caliente, le agregamos el morrones y la cebolla picados (yo tenía frizados)
- 7
Una vez dorados, le vamos a agregar los vegetales rallados
- 8
Vamos a condimentar un poco la preparación, y revolviendo de vez cuando para evitar que se pegue, vamos a cocer hasta que pierdan la mayoría o casi todo el líquido. Una vez que esto suceda dejamos enfriar (30 minutos más o menos)
- 9
Una vez fría la preparación, la vamos a pasar a un bowl. Le agregamos los 2 huevos y mezclamos. Luego agregamos la avena y condimentamos al gusto. Mezclamos nuevamente
- 10
Vamos a tomar una tartera, sartén o donde van a realizar la tortilla, la vamos a aceitar para que no se pegue. Luego vertemos la mezcla anterior y espacimos bien. Ahí yo le agregué unas fetas de muzzarella para que se derrita.
- 11
Vamos a mandar al horno fuerte unos 20 minutos, o hasta que se dore (yo dejé hasta gratinar el queso), servir y disfrutar
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