Primero ponemos el zapallo a cocer con agua fría (el agua debe tapar el zapallo), cuando esté cocido, pasar a un bol con unas cucharadas de esta misma agua.

Con el zapallo aún caliente en el bol, agregamos la mantequilla y dejamos derretir.

En el mismo bol agregamos la harina, sal y polvos de hornear, mezclamos hasta formar la masa

Si la mezcla de la masa está muy seca, agregar más agua con la que cocinó el zapallo. Si por el contrario la masa está aún muy húmeda agregar un poco más de harina hasta formar una masa homogénea, fácil de utilizar.

Enharinamos el mesón y comenzamos a estirar la masa, el grosor depende de cada gusto, a mí me gusta dejarlas a 2mm aprox., pinchamos con un tenedor y llevamos a freír por ambos lados hasta dorar.

En una olla agregamos el azúcar hasta que se disuelva como caramelo y agregamos la canela, ralladura de naranja y el clavo de olor. De a poquito vamos agregando también el agua (Cuidado con el vapor).

Una vez hervida la chancaca, se le agregan las sopaipillas y se dejan reposar por unos minutos hasta que absorban bien, luego se sirven calentitas y a disfrutar😋🤌🏼.