Esta receta sale con la carne de la cocción de las cabezas y espinazos de reineta. Una receta económica porque en las pescaderías si tú no compras pescado, puedes pedir las cabezas y espinazos que ellos desechan. Yo cuando compro pescado pido las cabezas y espinazos para hacer caldo o caldillo y las congelo para cuando las quiera usar.