Antes de cocinar la quinoa, la enjuago con agua. Dicen que así no sale amarga. Entonces, hervir 3partes de agua/1 de quinoa unos 12'.

Dorar en una sartén el tofu en daditos, apartarlo y entonces sofreir el repollo cortado finito. Volví a meter el tofu y añadí un poco de maíz, especiandolo todo junto(sal, pimienta, comino, romero...) cuando está hecho, reservar.

Cortar la lechuga, el tomate y el cebollino. Preparar la salsa mientras se cocinan el resto de cosas, es tan sencillo como echar todo en un frasquito o en un bol y mezclar. Ajustadlo a vuestro gusto, q es lo más importante!