Sopa de hongos

Name: Sopa de hongos
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 8 Hongos de pino; 250 gr. Champiñones o Portobellos; 1 vaso vino; 1 puerro grande; 2 cebollas chicas; 2 dientes ajo; 1 cdta cúrcuma; 1 cdta pimentón dulce; 1 cdta jengibre; Sal; Pimienta

Javier Moscoso @javimoscow

Sopa de hongos

Javier Moscoso @javimoscow

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

8Hongos de pino
250 gr.Champiñones o Portobellos
1 vasovino
1puerro grande
2cebollas chicas
2 dientesajo
1 cdtacúrcuma
1 cdtapimentón dulce
1 cdtajengibre
Sal
Pimienta

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Remojar los hongos de pino en vino hasta que estén blandos.
2

En una olla sofreír las cebollas, los ajos, el puerro (reservar las hojas verdes para emplatar), las especias y los champiñones. Agregar después los hongos de pino y agregar un poco más de vino.
3

Agregar agua y dejar cocinar por media 45 minutos.
4

Licuar toda la sopa hasta que se forme una crema. En caso de quedar muy espesa, agregar agua o caldo.