Pan cuca de chocolate con crumble🍫

El pan cuca es un clásico de la panadería alemana y se destaca por su miga suave y corteza muy crocante. Esta es mi versión, un poco distinta a la original pero que sin duda el resultado hará que sea imposible hacerla una sola vez 🤤
Pan cuca de chocolate con crumble🍫
El pan cuca es un clásico de la panadería alemana y se destaca por su miga suave y corteza muy crocante. Esta es mi versión, un poco distinta a la original pero que sin duda el resultado hará que sea imposible hacerla una sola vez 🤤
Paso a paso
- 1
Hacer una corona con la harina y en el centro colocar el azúcar, la levadura, los huevos y la esencia. Incorporar del centro hacia afuera y formar una masa
- 2
Agregar la manteca de a poco y amasar hasta que quede un bollo tierno y suave. Tapar y dejar leudar 1 hora o hasta que duplique su tamaño
- 3
Desgasificar, estirar en forma de rectángulo y pincelar con manteca pomada. Espolvorear la mezcla de cacao y harina y enrollar hasta formar un tubito. Colocarlo en budineras enmantecadas y volver a tapar para que leude hasta duplicar su tamaño.
- 4
Hacer el crumble mezclando todos los ingredientes y pincelar con huevo la superficie de los panes. Espolvorear por encima el crumble y llevar a horno medio durante 45' o hasta que se dore
- 5
Dejar enfriar y listo para disfrutar 🥰
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