Preparar los ingredientes. Rallar la cáscara de un limón, cuidando que no se lleve la parte blanca, porque amarga. Picar finamente los ajos y el perejil, colocar en un tazón junto con la ralladura.

Agregar el jugo de los limones, el aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Mezclar bien. En una bolsa resellable, colocar el salmón y vaciar la marinada.

Dejar en reposo entre una y doce horas. Calentar bien un sartén y rociar con aceite en spray. Colocar el salmón con la piel hacia abajo y dejar que se dore a que quede al color deseado. Voltear y cocinar a que quede al punto deseado.