Pencas a la madrileña
Una receta tradicional de la cocina madrileña, rica, rica, ricaaaaaa
Pencas a la madrileña
Una receta tradicional de la cocina madrileña, rica, rica, ricaaaaaa
Paso a paso
- 1
Yo he aprovechado parte de una crema de acelgas que tenía preparada. Si no la tienes la puedes ver en mi perfil y prepararla al mismo tiempo
- 2
Limpiar las pencas de hebras, lavar muy bien y cortar en trozos de unos 3-4 cm. Picar el jamón en dados pequeños
- 3
Cocer en agua con sal y un poco de zumo de limón, escurrir y reservar
- 4
En una sartén a fuego suave derretir la mantequilla. Freír el jamón, sacar y reservar
- 5
En la misma sartén donde hemos hecho el jamón, rehogar las pencas, salpimentar ligeramente, el jamón aporta más sal
- 6
Cuando estén rehogadas sacar, mezclar con el jamón y reservar
- 7
Emplatar poniendo una capa fina y extendida de la crema de acelgas en el fondo del plato. Sobre la crema poner las pencas con el jamón
- 8
Servir caliente recién hecho. Buen provecho!!!!
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