Para hacer la masa agregamos la harina y formamos una corona le agregamos los 3 huevos una pizca de sal la cucharada de aceite la amasamos hasta que nos quedé lisa, y dejamos reposar.

Para el relleno de espinacas las lavamos bien las cortamos y en un sartén agregamos un chorrito de aceite y las agremos hasta que se pongan tiernas. (Pueden hacer lo mismo con la acelga solo las hojas)

Una vez tiernas las picamos un poquito y le agregamos la ricota con una pizca de sal
(Yo tenía acelga también así que la use) y pizca de nuez moscada

Una vez listos los rellenos estiramos la masa, yo no tengo máquina así que lo hice con un palote, estiramos muy bien y pueden hacer de dos formas en la masa estirada ir agregando los rellenos para luego tirar otra capa de masa encima o hacer como hice yo los discos del tamaño que gusten lo hice con un vaso mediano.

A estos discos les mojamos los bordes con un poquito de agua agregamos el relleno y le ponemos la otra tapita. Aprox me salieron 3 docenas grandes y media chiquitos

Los separe espolvoreando con poquito de harina para que no se peguen y los frizze. Los pueden acompañar con la salsa que más gusten. Cuando los descongelen el punto de cocción es en el momento que suben del agua. 😋