Apartar unas 12 avellanas y el resto triturar en la licuadora o procesadora. Lo que tengan para triturarlas y dejarlas tipo harina.

En un bowl mezclar los 3 huevos y el azúcar. Luego agregar la 1/4 taza de aceite de oliva (sí, es raro que sea de oliva pero queda bien!) y la manzana rallada.

Incorporar la harina, el Royal y las avellanas molidas.

A esta mezcla agregarle con movimientos envolventes 2 barritas de chocolate cortadas en pedacitos chiquitos. Y 6 avellanas también cortadas chicas. Como mucho en 4 pedacitos cada una.

Verter la mitad de la preparación en una tortera de 20 cm de diámetro. Como yo tenía una budinera de 26 cm por 9cm la hice ahí y quedó re bien.

Cortar la mitad de la pera en cubitos y esparcirla por encima de esa mitad de mezcla que pusimos en la budinera.
Finalmente volcar la otra mitad de la preparación cubriendo los cubitos de pera. La idea que es queden en el medio.

Llevarlo a horno precalentado a 180 grados por 35 minutos. Yo tengo un hornito eléctrico y me llevó ese tiempo. Si es horno a gas controlar después de ese tiempo. Quizás pueda ser un poquito más.