Cortar la parte amarilla de los limones, no la blanca que es amarga, pelarlos, sacarle las semillas y cortarlos en gajos.

Separar las yemas, y batir las claras a nieve, reservar en la heladera.

Agregar a la licuadora, el limón, las yemas, el aceite, la leche y el azúcar. Licuar, pasar el contenido a un bols.

Ir incorporando lentamente la harina, a la mezcla de la licuadora. Por último las claras en movimientos envolventes. Yo le agregué unas pasas de uva, y unos trocitos de fruta abrillantada pero no es necesario.

Pasamos al molde con tubo, aproximadamente una hora y vamos controlando hasta que al clavar un cuchillo salga seco.