SOPA DE LENTEJAS CON ACELGAS. VEGANA

Name: SOPA DE LENTEJAS CON ACELGAS. VEGANA
Yield: 5 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 cucharadas aceite de oliva; 3/4 taza cebolla cortada en cuadritos; 2 dientes ajos picados; 1/2 taza pimiento morrón rojo cortado en cuadritos; 1/2 taza zanahoria cortada en dados; 1 taza zapallo cortado en dados; 1 taza choclo desgranado; 1 cucharada orégano fresco picado; 1 y 1/2 litros agua; 1/4 taza salsa tomate; 1 Y 1/4 cucharadita sal; 1/4 cucharadita pimienta negra en polvo; 284 gramos / 10 onzas lentejas secas, lavadas; 3 tazas acelgas picadas

Jon Michelena @jonmichelena

Estados Unidos

#DelantalDorado23
Hoy tengo que salir y temprano preparé esta sopa para aprovechar la acelga restante que me quedó del Charquicán que hice ayer.
Guardé los tallos de la acelga para hacerlos frito, a los cuales también les llaman pejerreyes falsos.

SOPA DE LENTEJAS CON ACELGAS. VEGANA

Jon Michelena @jonmichelena

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Ingredientes

20 minutos preparación 25 minutos cocinando

5 raciones

2 cucharadasaceite de oliva
3/4 tazacebolla cortada en cuadritos
2 dientesajos picados
1/2 tazapimiento morrón rojo cortado en cuadritos
1/2 tazazanahoria cortada en dados
1 tazazapallo cortado en dados
1 tazachoclo desgranado
1 cucharadaorégano fresco picado
1y 1/2 litros agua
1/4 tazasalsa tomate
1Y 1/4 cucharadita sal
1/4 cucharaditapimienta negra en polvo
284 gramos/ 10 onzas lentejas secas, lavadas
3 tazasacelgas picadas

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Paso a paso

20 minutos preparación 25 minutos cocinando

1

Calentar el aceite en una olla y sofreír a medias el ano con la cebolla hasta que se vea como trasluciente.
Agregar y sofreír el pimiento, zanahoria, zapallo y orégano.
2

Añadir el choclo, agua, salsa de tomate, sal, pimienta y lentejas. Dar un hervor, tapar, bajar el fuego y cocinar lentamente por unos 20 minutos hasta que las lentejas queden cocinadas.
3

Incorporar la acelga y cocinar por 5 minutos. Apagar el fuego y dejar a reposar por unos minutos antes de servir.

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Jon Michelena @jonmichelena

miércoles, 02 de agosto de 2023 a las 01:53 PM

Estados Unidos

Soy chileno, jubilado, radicado en New York, Estados Unidos.Me encanta la cocina, crear recetas, sacarles fotos y las pongo en mi blog.Me gusta caminar, trotar y jugar tenis. Me encanta la vida al aire libre.Los invito a ver y subscribirse a mi canal de You Tube. Recetas paso a paso.https://www.youtube.com/@JonMichelena1www.lacocinadelpollo.blogspot.comhttps://www.instagram.com/pollojon28/https://www.pinterest.cl/michelena8https://www.facebook.com/profile.php?id=1393387020

Comentarios (2)

Julieta Luján @Julieta

miércoles, 02 de agosto de 2023 a las 03:23 PM

Que delicia, la tengo que probar!

Palabras clave

Sopa Lentejas Vegana

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