Κριθαρότο με ντοματίνια Σαντορίνης και πλοκάμια χταποδιού

Name: Κριθαρότο με ντοματίνια Σαντορίνης και πλοκάμια χταποδιού
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 πλοκάμια χταποδιού βρασμένα; 250 γρ μέτριο κριθαράκι; 550 γρ ζωμό από την κατσαρόλα που βράσαμε το χταπόδι μας; 50 γρ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο; 100 γρ κρασί λευκό Σαντορίνης ή οποίο υπάρχει στην κουζίνα σας; 250 γρ τριμμένες ντομάτες; 20 ντοματίνια άνυδρα Σαντορίνης ή Κρήτης; 1 κρεμμύδι κομμένο καρέ; 2 σκελίδες σκόρδο; Σκόνη σκόρδου έξτρα; Ανθό αλατιού; Φρέσκο πιπέρι; Μαϊντανό για την διακόσμηση

Nektarios N @Nektarios_03

Ένα απλό, όμορφο και πολύ μεσογειακό πιάτο με πολύ ωραία υλικά από την ελληνική γη και την θάλασσα του Αιγαίου μας.

Δες περισσότερα

Κριθαρότο με ντοματίνια Σαντορίνης και πλοκάμια χταποδιού

Nektarios N @Nektarios_03

Υλικά

4πλοκάμια χταποδιού βρασμένα
250 γρ μέτριοκριθαράκι
550 γρζωμό από την κατσαρόλα που βράσαμε το χταπόδι μας
50 γρέξτρα παρθένο ελαιόλαδο
100 γρκρασί λευκό Σαντορίνης ή οποίο υπάρχει στην κουζίνα σας
250 γρτριμμένες ντομάτες
20ντοματίνια άνυδρα Σαντορίνης ή Κρήτης
1κρεμμύδι κομμένο καρέ
2 σκελίδεςσκόρδο
Σκόνη σκόρδου έξτρα
Ανθό αλατιού
Φρέσκο πιπέρι
Μαϊντανό για την διακόσμηση

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο να γυαλίσουν αρκετά. Κατόπιν ρίχνουμε το κριθαράκι να πάρει και αυτό μια γυαλάδα και σβήνουμε με το κρασί μας.
2

Στην συνέχεια, ρίχνουμε την ντομάτα τριμμένη και σιγά σιγά τον ζωμό μας από το χταπόδι. Όσο απορροφά το ζυμαρικό προσθέτουμε ζωμό.
3

Κατόπιν ρίχνουμε το χταπόδι μας και τα ντοματίνια, το έξτρα σκόρδο σκόνη, το πιπέρι και ελάχιστο αλάτι, εάν χρειαστεί
4

Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε ή όχι λίγο αλάτι και σερβίρουμε με ψιλό κομμένο μαϊντανό.