Guiso de quimbombo

Name: Guiso de quimbombo
Yield: 3 raciones
Cuisine: cubanas
Ingredients: 500 g quimbombo; 400 g carne de res; Aceite vegetal; Sal; Pimienta; Pimentón dulce; Curry; 2 plátanos maduros; 1/2 taza vino seco; 1/2 taza puré de tomate

Christian Leyva @leyvachr

Las medidas son aproximadas, la realidad es que todo lo hago a ojo.

Guiso de quimbombo

Christian Leyva @leyvachr

Las medidas son aproximadas, la realidad es que todo lo hago a ojo.

Guardada

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Ingredientes

3 raciones

500 gquimbombo
400 gcarne de res
Aceite vegetal
Sal
Pimienta
Pimentón dulce
Curry
2plátanos maduros
1/2 tazavino seco
1/2 tazapuré de tomate

Guardada

Paso a paso

1

Ablandar la carne con un poco de agua en una olla de presión eléctrica durante 40 minutos.
2

Saltear el quimbombo cortado en rodajas en una sartén con una pizca de aceite vegetal (de esta forma perderá toda la baba). Dejarlos al dente y añadir unas gotas de vinagre y apagar el fuego.
3

Sacar la carne de la olla y cortar en pequeños trozos. Añadirla en la sartén con el quimbombo y poner a fuego bajo. Añadir la sal y los condimentos al gusto y los plátanos cortados en rodajas. Añadir el vino seco y el puré de tomate y cocinar unos minutos hasta que la salsa espese.
4

Servir con arroz blanco.