Se cosecha de la palmera los racimos y se golpean en el suelo o se sacan los frutos manualmente

Se colocan en agua y se desinfectan bien, ahí podemos sacar las que no estén buenas. Luego se enjuagan y se cubren con agua tibia por unos 40 minutosesto debe ser así porque lo que se consume es la cascarilla que cubre un pequeño carozo...

Una vez que está blanda la pulpa, comenzamos a machacar en un mortero o en una olla las pepas y vamos agregando agua... se le hace una especie de lavado... se va retirando ese jugo, se cuela y así obtenemos nuestro açaí...

Una vez que tenemos la pulpa podemos hacer batidos agregando leche, banana... avena o lo que deseen. También se puede freezar y se va consumiendo de a poco...queda muy rico en helados y smoothies 😃