Fresca ensalada campera con toque de curry
Aprovechando unos huevos duros y unas patatas cocidas que tenía en la nevera, preparé esta ensalada que, tal vez, lo único que tenga de especial es el toque de curry en el aliño (o quizás no).
Fresca ensalada campera con toque de curry
Aprovechando unos huevos duros y unas patatas cocidas que tenía en la nevera, preparé esta ensalada que, tal vez, lo único que tenga de especial es el toque de curry en el aliño (o quizás no).
Paso a paso
- 1
Picamos todos los ingredientes, menos el limón, en trocitos más bien pequeños y los echamos a la ensaladera.
- 2
Exprimimos el limón y lo añadimos junto con un chorrito de AOVE, sal y pimienta negra molida al gusto. Le damos un toque de curry, también a nuestro gusto y mezclamos bien todos los ingredientes.
- 3
En el momento de servir, picamos a cuchillo un poco de cilantro o perejil frescos (a falta de ello piqué igualmente rúcula), lo añadimos a la ensalada, mezclamos bien todos los ingredientes y listo, a disfrutar del manjar!
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