Cortar el pollo en presas y dorar en una olla. Yo uso una tipo Essen ovalada.
Una vez sellado de lado y lado el pollo se saca de la olla y se tira el jugo que que da de la cocción.

En la misma olla, a ese fondo de cocción se le agrega un poco de aceite y se le agrega la cebolla picada, se cocina hasta que esté blanqueada.
Luego se le agrega el morrón rojo picado y una vez dorado el morrón se le vuelve a agregar el pollo a la olla.

Se
Condimenta con Curry el pollo y después se agrega agua hasta cubrir el pollo. Se condimenta con sal, Pimienta y un caldo de gallina para la cocción.

Luego de cocinado el pollo, se ponen 250 cc de agua en otra cacerola con sal, 1/2 cucharada de Manteca y un cubito de verduras. Una vez que hirvió se retira de fuego y se agrega el cous cous para que se hidrate 5 minutos.