Lavamos y picamos la verdura, cortándola al estilo juliana.

En una sartén con un chorreón de aceite bien caliente, pochamos la verdura a fuego medio.

Vamos cortando en tiras los filetes de pollo, salpimentamos y una vez que la verdura esté pochada, incorporamos el pollo hasta cocinarlo.

Añadimos la salsa mexicana y dejamos cocinar unos minutos, removiendo de vez en cuando.

Una vez reservado el relleno, vamos dando calor en una sartén o plancha a nuestras tortillas.

Colocamos la tortilla encima de papel albal, añadimos nuestro pegote de guacamole, lo extendemos y encima ponemos el relleno de verduras y pollo, cerramos como si fuese un rollito, reforzando lo con el papel albal.

Amoldamls nuestro papel albal y.. ¡A COMER!.