Pay cuadrofonico y ensalada

Name: Pay cuadrofonico y ensalada
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 285 g harina comunacha; 2 dl avena en copos; 1,2 dl aceite; 1,5 dl aprox de agua; 1 pizca sal fina; 250 g aprox de panceta en tiras-dados (comprada así); 250 g aprox. de carne picada mestiza Vacuna y cerdosa; 1 zanauria grossa; 1 chiviria güifara (grande); 1/8 de repollo fresco, 500 gr???; 15 cm cabo de puerro; 15 cm ojarrasca de ajoporro; 10-15 tomates soleados y lubricados; 1/3 dl del aceite de los tomates; 1 wok con tapa vidriada; 2-3 dl agua tutta; 1 par de recitales de The Cure

Jorge-Georg @cook_Georg1

Simrishamn Suecia

Cuadofonico, por tener cereales, verduras, carnes y hortalizas...........Como siempre una zappada, faltó harina y aghregué avena........Había comprado panceta y hoy, cuando me olvidé de comprar harina compre carne picada mixta a precio oferta, y el trozo de repollo verde, pero fresco (blandengue) y menos picoso, o mejor dicho más suave, hay mucha diferencie antre frescos y estacionado, ya tengan o no multas de parqueo.

Pay cuadrofonico y ensalada

Jorge-Georg @cook_Georg1

Guardada

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Ingredientes

90 minutos

3 raciones

285 gharina comunacha
2 dlavena en copos
1,2 dlaceite
1,5 dlaprox de agua
1 pizcasal fina
250 gaprox de panceta en tiras-dados (comprada así)
250 gaprox. de carne picada mestiza Vacuna y cerdosa
1zanauria grossa
1chiviria güifara (grande)
1/8de repollo fresco, 500 gr???
15 cmcabo de puerro
15 cmojarrasca de ajoporro
10-15tomates soleados y lubricados
1/3 dldel aceite de los tomates
1wok con tapa vidriada
2-3 dlagua tutta
1par de recitales de The Cure

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Como conté arribeñosss........mesclé harina y avena, aceite, sal y agua........
2

Y una amasada, y logré esta masa, qw dejoo horeandosé a la intemperie.
3

Aura me aboco al procesado del repollo, cortándolo lo más finito que se pueda...Si no es fácil, pero tampoco importa demasiado
4

Como imaginé que otra vez los fabricantes le han pifiado al tamaño del wok, dejo una tercera o cuarta parte del repollo para la ensalada y so lalo para deshydratarlo y ablandarlo... sigo con la zanahoria y la chiviría sin pelar a ninguna.
5

Entonces enciendo el fuego a max. debajo del wok y zampo a la panceta, luego al aceite de los tomates, y pesco unos quince, que también proceso en octavos transversalmente.
6

Luego de tres minutos agrego el resto de lo preocesado, sin los tomates y agrego 1 cucharadita de sal gruesa, y 3/4 de pimientas pentacolor molidas arribeños...Revuelvo y tapo. Revuelvo cada 2-3 min...10 min. después agrego el tomate y el agua caliente, revuelvo bien y bajo a min. el fuego.
7

30 min más tarde subo a max. el fuego y agrego la carne picada y vuelvo a revolver y tapar...Después de 10 min está listo.
8

Luego paneo a la fuente de cerámica y la RElleno, y al horno 30 min. a 200 con turbo (ventilador)
9

Y sigo con la ensalada cortando 6 hojas de repollo japonés, 100 gr de mezcla de horrasca y seis pepinitos de salmuera avinagrada y aguada
10

Vamos depositando tutti y luego condimento y lubrico, para revolver para la izq.
11

Saco del horno al pay, sirvo y almorzamos. Buen provecho!!!