Yo limpie mís patas y muslos quitándole las espalditas y dejando los muslos por un lado y las patas por otro. Comencé sellando por separado las patas de los muslos en una paellera para que se sellen bien. Les añadí sal y pimienta. Aparte pique las cebollas y guarde la parte verde para más adelante.

Una vez todo sellado y bien doradito, junte todo el pollo y añadí las cebollas, tapé y bajé el fuego a mínimo por unos 15/30 min, cuidando de que no se queme la cebolla. Pasado ese tiempo, yo apague el fuego y lo deje reposar tapado unos 30/40 min. Pasado ese tiempo prendí el fuego nuevamente y añadí la crema de leche, cocine unos 5/10 min aprox. Añadí la parte verde de la cebolla que guardamos anteriormente y lo uni con todo el pollo y la crema. Dejé tapado otros 5 minutos y listo.