En un bol con agua colocar las lentejas y remojar por 12 horas, cambiando el agua por lo menos un par de veces.
Colar, enjuagar y cocinar desde agua fría hasta que estén a punto.
Colar, cortar la cocción con agua fría.
Reservar.

Cocinar en agua hirviendo con sal, las papas, las batatas y el zapallo. También se pueden cocinar al vapor. Colar y hacer un puré. Reservar.

Cortar la cebolla Emincé, los zapallitos y zucchinis en cubos medianos, las zanahorias en Brunoise y el ajo Haché.

En una cacerola con un poco de aceite de oliva, saltear los vegetales en orden de dureza: cebolla, zanahorias, zapallitos, zucchinis y ajo.

Retirar los vegetales y en la misma cacerola, dorar la carne troceada.

Apagar el fuego, agregar los vegetales, las lentejas y los condimentos. Mezclar bien.

En una fuente colocar el puré. Emparejar y colocar la preparación.

Por encima colocar el queso de rallar y unas pellas de manteca.

Llevar a horno a 200° hasta gratinar

Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!