En una olla echar la leche condensada, el chorro de espumante, la media taza de manjar y la cucharada de mantequilla en fuego medio-alto y revolver.

Seguir revolviendo una vez que hierva hasta que veas el fondo al separar con una cuchara.

Cuando tengas ese punto enfría (refrigerador o baño María frío) hasta que quede una pasta moldeable. En este punto debes elegir si los haces tipo Brigadeiro de manjar haciendo bolitas (un poco de aceite en las manos para que no se pegue) y le incorporas el relleno a gusto

Lo terminas pasando la bola rellena por Almendras trozadas, coco, cacao o la terminación que desees. La otra opción es a la mezcla echarle los ingredientes y estirarla entre dos papeles aplastando (mano o uslero) poner azúcar flor y cortar en forma rectangular y envolver para tener las más ricas calugas.