Pastel KETO de cumpleaños
Una buena forma de celebrar un cumpleaños es con un buen pastel. Si haces low carb esta es una receta que no te va a fallar.
Pastel KETO de cumpleaños
Una buena forma de celebrar un cumpleaños es con un buen pastel. Si haces low carb esta es una receta que no te va a fallar.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180 grados. Si puedes tritura el Eritritol hasta lograr polvo.
Reserva. Batir enérgicamente con máquina los huevos y añadiendo poco a poco el Eritritol. Tiene que quedar blanquecino y con mucho volumen. Añade la sacarina a gusto y la vainilla. Mezcla suave
- 2
Después añade las harinas y la sal y mezcla de forma envolvente para que no bajen los huevos batidos.
- 3
Vuelca todo en un molde de unos 22 cm de diámetro previamente engrasado o con papel de hornear (para que se pueda desmoldar fácilmente)
- 4
Hornear durante 40 minutos (controlar cada horno)
- 5
Crema pastelera:
Si tienes Thermomix sigue los pasos de la crema pastelera pero con los ingredientes Keto. Si lo haces de forma manual se hace poniendo todos los ingredientes juntos y remover al fuego hasta alcanzar los 90 grados (no superar). Cuando ves que la crema espesa, retirar del fuego y ponerla en un recipiente tapado a la nevera. - 6
Tanto el bizcocho como la crema es mejor hacerlo dos días antes del evento
- 7
Al día siguiente, desmoldea el bizcocho y córtalo por la mitad. Rellénalo con una buena capa de crema pastelera. Cuanta más, mejor. Cubre con la segunda capa de bizcocho y cúbrela con la crema de cacao. A continuación pon el resto de crema pastelera encima y cubre todo el pastel. Lo puedes decorar con Eritritol glaseado y Canela.
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