Preparar el alioli y reservar en la nevera.

Pelar las gambas, quitar los intestinos a cada cola y clavarlas una a una, en un palito. Salpimentar. Calentar la plancha con unas gotas de aceite y cocer las gambas, sólo un minuto por lado.

Retirar del calor y en el mismo palo, clavar un trocito de aguacate. (Para que el aguacate no se oxide y conserve el color verde más bonito, procurar que el manejo, como pelar y cortarlo, hacerlo justo antes de servirlo).

Servir a la mesa recién hecho y con el alioli... Buen provecho !!