Pasar las vainillas por el café y ponerlas en una fuente.

Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema, agregar el el queso a temperatura ambiente y batimos un poco más.

Batir la crema hasta punto chantilly con azúcar y esencia de vainilla a gusto. Incorporarla a la preparación anterior de forma envolvente

Finalmente colocar todo sobre las vainillas y espolvorear con el cacao y llevar a la heladera mínimamente 3 horas.