Sopa de apio (y nuez) vegana

Name: Sopa de apio (y nuez) vegana
Yield: 3 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 100 grs o 1 taza de avena (opcional si usas leche vegetal en lugar de agua); 600 ML agua o leche vegetal; 2 cucharadas aceite; 1 papa mediana (250grs aprox); 1 planta de apio (300 gr aprox cortados y limpios) o 7 u 8 tallos; Nueces o semillas de girasol o sésamo a gusto

LindaLuz Jimena @lindaluz

Es una versión vegana y súper rica de sopa de apio. Muy nutritiva y power.

Sopa de apio (y nuez) vegana

LindaLuz Jimena @lindaluz

Es una versión vegana y súper rica de sopa de apio. Muy nutritiva y power.

Guardada

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Ingredientes

25 minutos a 1 hora

3 porciones

100 grso 1 taza de avena (opcional si usas leche vegetal en lugar de agua)
600 MLagua o leche vegetal
2 cucharadasaceite
1papa mediana (250grs aprox)
1planta de apio (300 gr aprox cortados y limpios) o 7 u 8 tallos
Nueces o semillas de girasol o sésamo a gusto

Guardada

Paso a paso

25 minutos a 1 hora

1

Deja en reposo la avena con 1 taza de agua durante 30 minutos.
2

Mientras tanto, limpia y corta la papa y el apio (solo los tallos) en trozos pequeños.
3

En una olla a fuego medio coloca el aceite y la papa. Revolver bien para que la papa no se pegue y se bañe en aceite. Hacer lo mismo con el apio. Agregar un poco de sal.
4

Cocinar por unos minutos revolviendo.
5

Licuar la avena con el agua y colar con una tela y agregar a la olla. Si querés que quede más espesa, agregas la avena y el agua directamente.
6

Revolver y dejar cocinar 10 minutos después que rompa hervor
7

Licuar o mixear caliente. Asegurarse que la papa esté bien cocida. Dejar cocinar un poco más si es necesario.
8

Servir con nueces partidas, croutons o semillas de girasol o sésamo. Para los que gustan de lo agridulce, pueden agregarle pasas de uva.