Esponja: en un bowl ponemos la harina, la levadura desgranada, el azúcar y la leche tibia, mezclamos bien y lo dejamos tapado con film o repasador en un lugar cálido por 20/30 minutos hasta que vemos que se formo una esponja. Este proceso es importante ya que hará que la masa sea esponjosa.

Para la masa: En otro bowl colocaremos la harina, el azúcar, la pizca de sal, el huevo y la esponja, la leche la ponemos después, la vamos poniendo de a poco a medida que la masa necesite más líquido.

Una vez que tenemos todos los ingredientes en el bowl o en la mesada limpia también pueden hacerlo, vamos amasando hasta lograr una masa húmeda pero que no se pega en las manos, por eso la leche la agregamos a medida que vemos que la masa está seca y si ven que con el huevo y la esponja la masa ya esta húmeda, no es necesario agregarle leche.

Una vez que tenemos hecha la masa, agregamos la manteca pomada o que este a temperatura ambiente y la vamos integrando bien, y aquí les pido paciencia chiquis, porque la masa se va poner muy húmeda y van a querer agregar más harina, pero no, no agregen más harina porque sino la masa les va a quedar seca y no es la idea. Ustedes sigan amasando con fuerza, denle golpes en la mesada y van a ver como la masa se va poniendo suave y húmeda y lo mejor que las medialunas van a salir ricas.

Una vez que tenemos la masa bien unida y suave, que no se pegue en las manos, la dejamos descansar en el bowl hasta que duplique su volumen, va depender siempre del clima o el ambiente. Mi mejor consejo es dejarlo adentro de un horno (apagado obvio) tapado con film o bolsita de plástico. Puede tarda una hora, dos horas, ustedes tranqui, que una vez que ven que duplico ya esta.

Una vez que duplico, lo desgasificamos y estiramos, la masa con un palote, formando un rectángulo fino, vamos a ir agregando harina por encima de la masa para que no se pegue.

Una vez estirado la masa que no debe ser ni muy grueso ni muy fino, cortamos el rectángulo a la mitad, de manera horizontal y cortamos los triángulos con ambas partes de la masa.

Ir enrollando cada triángulo hasta formar las medialunas. Una vez echan las medialunas, dejar levar nuevamente en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. Una vez duplicado el volumen podemos pincelas las medialunas con una doradura que se hace con un huevo y un poquito de leche, lo baten y con eso lo pincelan. De ahí lo llevamos al horno a 1690 grados por unos 30 o 40 minutos, siempre va depender del horno que tengan.

Una vez pasado el tiempo y tenemos la medialunas hechas, las pincelamos con el almíbar que ya tiene que tener hechas con anticipación. Las pincelamos bien y listo, a disfrutar!! Son muy fáciles y muy ricas.