Crema de pescado ©
Esta sopa la tomé en Paris en un bistro de la Rue Marbeuf que se llama Chez André, esta es mi versión.
Es una crema que en Francia se conoce como Bisque (sopa de mariscos).
Crema de pescado ©
Esta sopa la tomé en Paris en un bistro de la Rue Marbeuf que se llama Chez André, esta es mi versión.
Es una crema que en Francia se conoce como Bisque (sopa de mariscos).
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se ponen a cocer dos papas peladas con dos filetes de pescado cortados en cubitos y 3 cucharaditas de consomé en polvo..
Por separado se cuecen 2 o 3 jitomates con cebolla y ajo, se muelen en la licuadora y se cuelan en una olla y se ponen a sazonar.
Una vez cocidas las papas y el pescado se muelen en la licuadora y se añaden. - 2
Agregamos una cucharada grande de crema, se le pone pimienta y albahaca seca espolvoreada y se sazona todo junto.
Se sirve bien caliente y junto se ponen pedacitos de pan frito y cada uno de estos panecitos se va untando con all i oli (vid receta). © - 3
Para el ALL I OLI* ponemos en la licuadora dos yemas, se le ponen unos 3 dientes de ajo, un poco de sal y pimienta y el jugo de medio limón, se pone a moler y poco a poco, por arriba del vaso, se le va agregando aceite de oliva gota a gota hasta que esté todo bien mezclado con una consistencia como de mayonesa.
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