Tiramisú

Name: Tiramisú
Yield: 10/12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 40 melindros; 6 huevos "L"; 6 c/s azúcar glass; 2 tazas café fuerte (al gusto); 1 taza oporto; 1 c/p de cacao puro 100%; 1/2 taza ron (flor de caña); Cacao puro para napar; 500 gr queso mascarpone

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

Un postre de altura para quien le guste el café, mejor hacerlo que comprarlo

Tiramisú

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

Un postre de altura para quien le guste el café, mejor hacerlo que comprarlo

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

30 minutos +reposo

10/12 raciones

40melindros
6huevos "L"
6 c/sazúcar glass
2 tazascafé fuerte (al gusto)
1 tazaoporto
1c/p de cacao puro 100%
1/2 tazaron (flor de caña)
Cacao puro para napar
500 grqueso mascarpone

Guardada

Paso a paso

30 minutos +reposo

1

Hacemos el café y lo mezclamos con el oporto reservar hasta enfriar
2

Separar las yemas de las claras y montar las yemas con el azúcar glass
3

Mezclar en la elaboración el queso mascarpone
4

Montar las claras a punto de nieve
5

Mezclar las claras y el frosty con movimientos suaves y envolventes, que no pierda volumen
6

Añadir la cucharada de cacao y la 1/2 taza de ron, siempre movimientos suaves
7

Montamos, mojamos los melindros y los ponemos en una fuente
8

Napamos con el frosty y otra capa de melindros y de frosty, tapamos con film y al frigo durante 1 día
9

Servimos, con el cacao puro por encima
10

Que disfrutéis