Preparamos la codorniz en escabeche el día anterior.
Recomiendo visitar mi receta “filetes de pollo en escabeche” para su preparación

Sacamos las codornices ya escabechadas de la nevera horas antes para que esté en temperatura ambiente

Preparamos en un bol la ensalada, los tomates cherry troceados, las nueces peladas y el queso troceado

Añadimos las codornices limpias y troceadas

Aliñamos al gusto, o bien con aceite vinagre y sal o bien con una cucharada del propio escabeche