Pote de Col y Alubias blancas

Name: Pote de Col y Alubias blancas
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Kg alubias blancas 🫘; 1 Col 🥬; 250 gr Jarrete Ternera🥩; 100 gr tocino; 1 Nabo 🥔; 2 Puerros; Pimienta molida 🌯; Sal o Pastilla caldo de ave 🧂; 3 Cucharadas aceite de oliva virgen extra 🫒

José Baena @JBT2023

Sevilla, Andalucía, España

Este guiso lo hacía mi madre con frecuencia y le decía Pote Gallego

Pote de Col y Alubias blancas

José Baena @JBT2023

Sevilla, Andalucía, España

Este guiso lo hacía mi madre con frecuencia y le decía Pote Gallego

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

8 raciones

1 Kgalubias blancas 🫘
1Col 🥬
250 grJarrete Ternera🥩
100 grtocino
1Nabo 🥔
2Puerros
Pimienta molida 🌯
Sal o Pastilla caldo de ave 🧂
3 Cucharadasaceite de oliva virgen extra 🫒

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Dejar en remojo las Alubias toda la noche
2

Utilizamos olla rápida. Ponemos el AOVE, las alubias, la carne, el tocino, los puerros en rodajitas y nabo troceados. Cubrimos de agua y ponemos a fuego fuerte, manteniendo a presión (con una rayita) durante 20 minutos.
3

Dejamos salir el vapor, abrimos y añadimos la col troceada sin los troncos, salpimentamos, volvemos a cerrar la olla y la mantenemos a presión durante 5 minutos.
4

Quitamos vapor, abrimos y probamos la ternura de la col y de sal.