Matambre arrollado de cerdo

Name: Matambre arrollado de cerdo
Yield: 15 a 20 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1.5 kg Matambre de cerdo de; 6 Huevos; 1 Morrón rojo; 1 Morrón verde; 3 Zanahorias; Jamón en fetas 100grs; Queso en fetas 100grs; c/n Sal; C/n Ciruelas descarozadas o Arvejas; c/n Especias a Gusto; Mostaza; Ajo y perejil picado a gusto

Agustina López @Mico_28

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Matambre arrollado de cerdo

Agustina López @Mico_28

Guardada

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Ingredientes

1 hs

15 a 20 porciones

1.5 kgMatambre de cerdo de
6Huevos
1Morrón rojo
1Morrón verde
3Zanahorias
Jamón en fetas 100grs
Queso en fetas 100grs
c/nSal
C/nCiruelas descarozadas o Arvejas
c/nEspecias a Gusto
Mostaza
Ajo y perejil picado a gusto

Guardada

Paso a paso

1 hs

1

Poner a cocinar los 6 huevos, la zanahoria.
2

Sacar el matambre y hacerle cortesitos para que se impregne los sabores.
3

Poner papel film en el lugar donde se va a trabajar, y sobre el poner sal especias y arriba el matambre.
4

Una vez hecho eso, salar del otro lado la carne y pincelar con mostaza, ajo, perejil y especias a Gusto.
5

Poner jamón y queso, arriba agregar los 6 huevos ya fríos y cocidos en fila, después los pimientos o morrones y las zanahorias cortados en juliana, agregar las ciruelas descarozadas o Arvejas.
6

Empezar a enrollar o envolver, con ayuda del papel film, hasta cerrarlo, y volver a poner más papel film, y que quede bien apretado. Con un hilo de cocina brindar o atarlo para que quede bien apretado.
7

Coicnarlo en una olla, a baño María, o en el horno a baño María o poniendo papel alumio arriba.por 1 hora.
8

Sacar prensarlo con algo pesado, dejarlo enfriar, cortar y servir.