Pelamos a la zanauria, el apio rabo, la cebolla y por último a la panceta, y a esta la cortamos chicuela y la ponemos a dorar en el wock a media maquina...........

Mientrasss........procesamos a la cebolla q sarteneamos y revolvemos.......

A la zanahoria, con el mismo finál y al apio............

Q va tambien al wock, q tambien revolvemos, acá le agregamos una cucharada de grasa de cerdo, y tapamos. Despues de pesar a los moños, bajamos a minimo el fuego,....Ya q hay q poder escuchar los discos de zappa.........

Ahora picamos a los ajos, y al wock con el ají molido, la pimienta negra, el oregano y un poquito de sal gruesa.........Revolvemos bien y como ya esta hirviendo el agua pa los fideos, le robamos a esta un cucharón aprox 1 dl y se lo agregamos al wock

Ahora acá debo reconocer, q no estubo correcto esto, yo le agregé el queso, solo y bastante temprano, debí haberlo agregado con las yemas más tarde, es q al derretirse se pegotea haciendo masacotes, q influyen solo al revolver, y esteticamente, tambien se pegotea a la cucchara de madera.