Sopa Thai y sopa roja de pescado
Paso a paso
- 1
Comienzo picando 1 cebolla entera en brunoise, 4 Ajos tiernos en rodajas, 1/2 Pimiento verde y un trozo de Pimiento rojo y 3 dientes de ajo bien pequeñito. Disuelvo el caldito de verduras en 1 taza de agua caliente.
Pongo en el fuego 2 ollas diferentes donde haré las dos sopas y disuelvo un cubo de mantequilla en cada una.
En una olla pongo la mitad de la cebolla ya cortada, el Pimiento verde, la mitad de los Ajos tiernos y la mitad de los Ajos normales.
Y en la otra lo que sobró. Salamos ambas
- 2
En la olla que tiene el Pimiento rojo agrego el caldo de verduras, la nata y el tomate frito una cajita pequeña entera. Triturar con la mixer todo esto de la sopa roja.
En la olla del Pimiento verde coloco a sellar 2 lomitos de merluza con las gambitas peladas.
En una sartén aparte sello 1 lomito de merluza con gambitas.
Diluyó en una taza de agua caliente 1 caldito de pescado.
- 3
Coloco el caldo de pescado en la procesadora junto con 1/2 filete de merluza y trituro. Se lo añado a la sopa thailandesa junto con media lata de Leche de coco.
Lo que tenía en el sartén lo añado a la sopa roja de pescado junto con 1/2 filete de merluza troceado.
Le pongo un poco de condimento thailandes picante a la sopa thai, unos nidos de fideo y almejas al gusto. Dejo tapado hasta que se abran las almejas y se cocinen los fideos. Almejas también en la sopa roja y dejar cocinar.
- 4
Emplatar ambas sopas. Perejil o cilantro a la sopa roja y decoro la sopa thai con rabanitos fileteados. Zumo de limón en ambas y ya estarían.
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