Cogemos una oblea de nuestra masa de gyozas. Le ponemos un poco de relleno en el centro. No tenemos que pasarnos o nuestra gyoza no se cerrará bien y al cocinarla se abrirá y se saldrá el relleno.

Mojamos uno de nuestros dedos en agua. Pasamos el dedo alrededor del borde de la masa

Doblamos por la mitad, como si fuera una empanadilla y juntamos los bordes de arriba.

Repetimos el proceso con el resto de empanadillas. En este punto, puedes envolver en film la bandeja y meter en el congelador unas horas. Cuando ya estén congeladas, sacas las gyozas y las pasas a una bolsa de congelación y siempre las tendrás listas para usar cuando te apetezcan.

Añadimos un chorrito de agua, menos de un dedo. Tapamos rápidamente la sartén y bajamos el fuego a medio/bajo. Dejaremos que se cocinen con el vapor del agua unos 8 minutos.

Veréis que algunas gyozas se hinchan, es normal. Pasado el tiempo, quitamos la tapa y la mayoría vuelven a deshincharse. Si aún nos queda algo de agua, seguimos cocinando hasta que se evapore. En este punto ya estarían cocinadas.

(Opcional) Con mucha delicadeza, cogemos las gyozas una a una y las volcamos hacia uno de sus lados, de esa forma, también se dorarán los laterales. Repetimos el proceso por el otro lado.