Φάβα-κρέμα με κάπαρη, ελιές και αλμύρα - samphire

Name: Φάβα-κρέμα με κάπαρη, ελιές και αλμύρα - samphire
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ φάβα; 1 μικρό ξερό κρεμμύδι; 1 μικρό καρότο; 2 κουταλιές σούπας σπόρια κάπαρης τουρσί; 12 ελιές (Καλαμών, πράσινες, τσακιστές, θρούμπες, ό,τι σας αρέσει); 250 γρ αλμύρα (Samphire); Αλάτι, πιπέρι, λάδι, λεμόνι

Kat-Izzy @Kat_Izzy

Ένα εύκολο, απλό αλλά πολύ γευστικό και θρεπτικό πιάτο που μπορεί να είναι κυρίως γεύμα μόνο του αλλά συνοδεύει υπέροχα ψάρι και θαλασσινά. #νηστίσιμο

https://en.wikipedia.org/wiki/Samphire

https://www.mednutrition.gr/portal/efarmoges/leksiko-diatrofis/17259-kritamo

https://en.wikipedia.org/wiki/Samphire

https://www.mednutrition.gr/portal/efarmoges/leksiko-diatrofis/17259-kritamo

Δες περισσότερα

Φάβα-κρέμα με κάπαρη, ελιές και αλμύρα - samphire

Kat-Izzy @Kat_Izzy

https://en.wikipedia.org/wiki/Samphire

https://www.mednutrition.gr/portal/efarmoges/leksiko-diatrofis/17259-kritamo

https://en.wikipedia.org/wiki/Samphire

https://www.mednutrition.gr/portal/efarmoges/leksiko-diatrofis/17259-kritamo

Υλικά

45'

250 γρφάβα
1 μικρόξερό κρεμμύδι
1 μικρόκαρότο
2 κουταλιές σούπαςσπόρια κάπαρης τουρσί
12ελιές (Καλαμών, πράσινες, τσακιστές, θρούμπες, ό,τι σας αρέσει)
250 γραλμύρα (Samphire)
Αλάτι, πιπέρι, λάδι, λεμόνι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45'

1

Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τη φάβα. Τη βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι με αρκετό νερό να την καλύπτει περίπου ένα δάκτυλο.
2

Καθαρίζουμε και κόβουμε το καρότο και το κρεμμύδι σε φέτες και προσθέτουμε στο κατσαρολάκι με τη φάβα.
3

Βράζουμε τη φάβα σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσει και να χυλώσει (περίπου 25 - 35 λεπτά) ανακατεύοντας κατά διαστήματα και συμπληρώνοντας λίγο νεράκι αν χρειαστεί για να μην κολλήσει.
4

Όταν έχει χυλώσει η φάβα, κατεβάζουμε από τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε κατά τα γούστα μας. Με προσοχή να μην καούμε, χρησιμοποιούμε το ράβδο μπλέντερ να πολτοποιησουμε τη φάβα να γίνει σαν κρέμα.
5

Καθαρίζουμε και πλένουμε την αλμύρα και βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι να βράσει με αρκετό νερό. Δεν αλατίζουμε γιατί το φυτό είναι αλμυρό εκ φύσης (εξ ου και η ονομασία).
6

Αφού βράσει για 4 - 5 λεπτά, αφαιρούμε από τη φωτιά και στραγγίζουμε καλά.
7

Βάζουμε την φάβα-κρέμα σε ένα πιάτο και από πάνω ρίχνουμε τη κάπαρη, τις ελιές και μερικά κλαδιά της αλμύρας. Περιχύνουμε με λάδι και λεμόνι και σερβίρουμε με συνοδεία την υπόλοιπη αλμύρα.