Rellenamos bien los hongos con todo el salteado antedicho, colocamos en sartén de fondo grueso, con una nuez de manteca y comenzamos a dorarlos. Agregamos el caldo y el vino hasta completar a la mitad del cuerpo de los hongos y rectificamos si se llegara a secar mucho (por unos 15 o 20 minutos a fuego medio. Por último colocamos unos pedacitos tostados de la panceta en tiras ( en microondas o sartén). Y unos cuadraditos de queso azul a gusto (cuidado porque es muy invasivo y salado).

Bajamos a fuego corona por 10 minutos más. Espolvoreamos por arriba con queso rallado y a comer. ( en nuestro caso acompañamos este rico plato con una provoleta bien condimentada. Suerte, y manden comentarios y foto cuando lo preparen. Muchas gracias por leernos.