En una olla con agua caliente, poner a cocer durante 20 minutos los porotos granados y el trozo de zapallo

En un sartén, sofreír la cebolla con el ají color, y añadir a la olla con los porotos

Mientras se comen los porotos, desgranamos el choclo en 3 tandas (pasar el cuchillo 3 veces por lado, para que quede 1/3 de cada grano de choclo, es decir, quede más finito)

Pasado los 20 min de la cocción de los porotos, añadir el choclo y el zapallo en cubitos, durante 15 min más (verificando que el poroto esté bien cocido) y listo.

Dejar reposar unos min y servir