Pollo en salsa zumaque

Name: Pollo en salsa zumaque
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 muslos y contramuslos; 1/2 cebolla; 1/4 pimiento rojo; 1 bote de tomate en trozos; 2 dientes ajo; 1 cayena grande o 2 pequeñas; 1 vaso agua kaliente; 2 c/p de zumaque; 500 ml caldo de pollo; 250 ml vino blanco seco; Harina; Sal y pimienta

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

El zumaque es una mezcla de especias árabes, el sabor es una mezcla agridulce

Pollo en salsa zumaque

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

El zumaque es una mezcla de especias árabes, el sabor es una mezcla agridulce

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

2 raciones

2muslos y contramuslos
1/2cebolla
1/4pimiento rojo
1bote de tomate en trozos
2 dientesajo
1cayena grande o 2 pequeñas
1 vasoagua kaliente
2c/p de zumaque
500 mlcaldo de pollo
250 mlvino blanco seco
Harina
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Lo primero hidratar el zumaque en el vaso de agua kaliente desliar el zumaque y reservar
2

Aromatizar el aceite con los ajos y cayenas reservar
3

Salpimentar el pollo pasarlo por harina y sellar reservar
4

Ponemos en el mismo recipiente la cebolla en juliana y el pimiento dorar y añadir el tomate en trozos guisar sobre 5 minutos
5

Añadir los ajos y las cayenas, incorporar el vino y evaporar el alcohol
6

Incorporar el pollo y el cubrimos con el caldo, guisar sobre 15 minutos retirar el pollo
7

Triturar la salsa y añadimos el zumaque hidratado integrar con el pollo
8

Al cabo de 10 minutos, apagar el fuego y dejarlo reposar movimiento de vez en cuando
9

Desmenuzar.
10

Pasar por la sartén con un poco de su salsa
11

Servir con arroz frito y láminas de ajos tiernos para refrescar
12